ಅತಿರಂಜಿತ ಸವಿಯಾದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಘಟನೆಗಳು ಒಂದು ನಾಯಕನಾಗಿದ್ದವು, ಆದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವ ಸಂಗತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು, ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತೋರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಂಜಸವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಯಾಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಕುಸಿದಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ: ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ವತಃ ಕಪ್ಪುಯಾಗಿರಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 70% ರಷ್ಟು ಕೊಕೊ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೈಲ್ ವಿರಾಮ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಒಂದನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪೂರ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ "ಕ್ಯಾಂಡಿ" ಕಳುಹಿಸಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರಸ್ಕೆಟ್, ಇದು ಕುರುಕುಲಾದವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘು ಹೊರಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕುರುಕುಲಾದ ಒಳಗೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 180 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಲಬ್ಬರ್ ತನಕ ಒಣ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಳಗೆ ಕಲ್ಲನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಡಿ ರೂಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಕನ್ನ ಅದ್ದು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರದ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪು ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಿಂದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚುಮಾಡಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಡಿತಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ - ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸ್ವೀಟ್ "ಫ್ಯಾಟ್ ಇನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್"
ಈ ಮೂಲ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬಳಸುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಕೂಡಾ: ತಾಜಾ, ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - ಇದು ಸಮನಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಹಂತವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬು. ಮೇಲಿರುವ ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.