ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲರ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ದಣಿದಾಗ, ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗಳ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ. ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ ಸೀಗಡಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಸೆಲರಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಒಣ ವೈನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಗಿಣ್ಣು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೋಸ್ಟ್ಸ್, ಚೌಕವಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರು, ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೀಗಡಿಗಳುಳ್ಳ ಟೊಮೇಟೊ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೀಗಡಿ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾರ್ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡೋಣ. ಸೂಪ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತುಳಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೋಸ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಗಡಿಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಓರೆಗಾನೊ ಶುಷ್ಕ - 0.25 ಟೀಚಮಚಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರೋಸ್ಮರಿ ಒಣ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ನಂತರ. ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಹುರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಶ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸೀಗಡಿಗಳುಳ್ಳ ಮೀನು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟ್ರೌಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀಗಡಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯದೇ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮೀನು ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಟ್ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.