ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಭೀಕರವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೂ ಸಲೀಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್, ನೀವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಧಾರದ ಮೂಲಕ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ರೀತಿಯ ರೀತಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮಿತಿಯೊಳಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೆವು, ಆದರೆ ಇತರ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಮಾಂಸವೂ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೂರುಚೂರು - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀಗಡಿಗಳು (ಸುಲಿದ) - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮೀನು ಸಾಸ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.4 ಲೀ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 270 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡೋಣ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇವಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕೆನೆ ಸೂಪ್
ನಾರ್ವೆನ್ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುವಂತೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ನ ಸಾಲ್ಮನ್, ಅದರ ಭೌಗೋಳಿಕ ಮೂಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 840 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನು ಸಾರು - 1,1 ಲೀ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 245 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಾರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಪುನಃ ಕುದಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ಸೂಪ್, ಬೇರೊಬ್ಬರಂತೆ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಪಾಡು ಸೂಪ್, ಪ್ಯೂರೆಸ್, ಇದು ತರಕಾರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವು ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೀಕ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 2.2 ಲೀಟರ್;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
- ಸಾಲ್ಮನ್ - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 115 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎರಡೂ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ತಮ ಚಿಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ 2/3 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮೂರನೆಯ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವು ವಿನ್ಯಾಸದ ವಿಧಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕು, ಇದರರ್ಥ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.