ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಏನೋ ಸರಳ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಅಂತಹ ಒಂದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಮೀನುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು (ಎಲುಬುಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು) - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಬಿಳಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್, ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು) - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - ಸುಮಾರು 170 ಮಿಲಿ;
- ಚೀಸ್ ಕಷ್ಟ - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ);
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
ತಯಾರಿ
ತಿನ್ನಲು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು - ತುಂಬಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಫಿಶ್ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಹಳದಿ ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು protushim ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳಿ.
ಅಗಾಧವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ನಯವಾದ ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀವು 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಶತಾವರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮೀನುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ
ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಕೆಲವು ಎಲುಬುಗಳು ಇವೆ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ಮೀನಿನ ತಲೆ, ಕರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಟೈ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನನ್ನು "ಕೆಂಪು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಕೂಡ ಅಲ್ಲ. ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಈಗ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ). ನೀವು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್, ಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.