ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇಂದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶಗಳು ರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಕೋರ್ಗೆಟ್ಗಳು - 2 PC ಗಳು.
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ - 2 PC ಗಳು.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಇಚ್ಛೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರು - 50-100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅನಗತ್ಯ ನೋವು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿವನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

ನಾವು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ರೇಗೌಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರಾಗೌಟ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆದು, ಹದಿನೈದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ.

ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಾವು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ - 3 PC ಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 PC ಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1-2 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತೊಳೆಯುವ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ brusochki ಜೊತೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ. ನಾವು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸುಲಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಳೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸೋಣ.