ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಚೀನೀ ಅಥವಾ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇಂತಹ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿಯಾದ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ದನದ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅನಾನಸ್ ರಸ - 180 ಮಿಲಿ;
• ಅನಾನಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಚಪ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅನಾನಸ್ ರಸ , ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ನಾವು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೂ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅವುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮರಿಗಳನ್ನು ಬಹುವಾರ್ಷಿಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯಾದ್ಯಂತ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಥಾಯ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೋಳಿಗಾಗಿ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ದನದ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು - 4-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಗರಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೀನು ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1/2;
• ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನಾವು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಲೆಮೊಂಗ್ರಾಸ್ನ ಕಾಂಡವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾರಭೂತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಲೆಮ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಚೀನೀ ಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕುದಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಸರಳ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 3/4;
• ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1/4 ಐಟಂ;
• ಕೆಚಪ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ತನಕ ಸಾಸ್ ಕುಕ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.