ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್

ಟ್ರೌಟ್ - ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಂದುಕೊಡುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ "ಕೆಂಪು" ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಟ್ರೌಟ್ನ ತಿನಿಸುಗಳು ಭವ್ಯವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಟಸ್ಟರ್ನ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಘನೀಕೃತ ಟ್ರೌಟ್ ಸತ್ತವು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಮೀನು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಮೃತ ದೇಹ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸುಲಿದವು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೀಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 20% - 1 ಐಟಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ತಳದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ, ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಲೇಬರಿಕೇಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಪಕಗಳು, ಗಟ್, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ತುಂಡುಗಳ ಹೋಳಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಈ ಹಿಂದೆ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಿರು.

ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.

ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರೂಪ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಟ್ರೌಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ರೌಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಮೃತ ದೇಹ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ರೋಸ್ಮರಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಲಯಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವಿಲೇವಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಇದೆ, ಮೀನಿನ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕರಗಿಸದ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆರೆದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ರಬ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಟ್ರೌಟ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಮರಿನ್ ಮೀನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿದುಬಿಡುವುದರಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಯು ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯಿಂದ ಹೊರಕ್ಕೆ ಬಳಸಬೇಕು.

ನಾವು ಓವನ್ನಲ್ಲಿನ "ಚೀಲಗಳು" ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ತೆರೆದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ .