ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು

ಬೇಸಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಳು . ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹೊಗೆ-ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೈಮ್ - 1 ಶಾಖೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಳವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ರೆಂಬೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಿಸುಕಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಕೋಮಲ ಚಮಗ್ಗಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಒಂದು ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಜೀಯರ್ಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 80 ಮಿಲೀ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಅಣಬೆಗಳು ಗಣಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಿ, ಇದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಕೀಯರ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಮರಿಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವತ್ತಾದ ಹೊರಬರಲು, ಅವರು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅವಶೇಷಗಳು ನೀರಿರುವ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಇರುವಾಗ ಒಣಗಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆರೆಸುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಗ್ರೀಸ್ ಉತ್ತಮ ತುರಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ತಯಾರಿ

Champignons ಗಣಿ, ನಾವು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಟೋಪಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಮೂಹ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವತ್ತಾದ ಹೊರಬರಲು, ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ಹಾಳೆಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಜಿರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.