ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಂದವಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 415 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 215 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕವಚವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ತನಕ ಅದು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಕನ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕೊಂಡಿ - 985 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಮುಂದೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಳವಾದ ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು marinate ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾವು ಆವಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲೋಬ್ಲೆಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಛೇದನದೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿ 45 ನಿಮಿಷ 45 ಡಿಗ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಳಚರಂಡಿ ತಯಾರು: ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಪಯಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಳೆಯ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕೊಂಡಿ - 985 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಡಾರ್ಕ್ ಸಾಸ್ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೋವೆನ್ಕಲ್ ಮಾಡಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ನಿವ್ವಳಕ್ಕೆ ಬಹು ಜಾಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಅದ್ದು, ಮುಂಚೆ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಗ್ನಲ್ನ ನಂತರ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು ಸಣ್ಣ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣ ಹೊಟ್ಟು - 2 ಕೈತುಂಬಿರುವ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ದ್ರವದ ಡ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ಹಾಲಿನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.