ಶೆವರ್ಮಾ ಎಂಬುದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅನೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಷೇವರ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಶೇವರ್ಮಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಮರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರ್ಮೇನಿಯನ್;
- ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಕಳಿತ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮೇಯನೇಸ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಹುದುಗುವ ಹಾಲು - 45 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೈಲ ಮರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್-ಲೇಪಿತ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೇವರ್ಮ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
ಲಾವಾಶ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ದಪ್ಪ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೇವರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕಾಗದವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಶಿವ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೇವರ್ಮಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 405 ಗ್ರಾಂ;
- ತೆಳುವಾದ ಹೊಳಪು - 2 ಎಲೆಗಳು;
- ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಚಪ್ ತೀವ್ರ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 20 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈನ್ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿತು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ಮತ್ತು ಷೇವರ್ಮ್ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಲೇವಶ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ: ಚಿಕನ್, ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ. ನಾವು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡೋಣ.
ಶೇವರ್ಮಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಿಟಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಗ್ರಿಲ್ ಕೋಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಚಾಕಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು. ಪೀಟ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ. ನಂತರ ನಾವು ಕೆಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಚೂರುಪಾರು ಹುಲ್ಲು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಿಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ವಿನಂತಿಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಷೇವರ್ಮ್ ಅನ್ನು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಶೆವರ್ಮಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 315 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 315 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- lavash - 1 ಶೀಟ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 105 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 155 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೊದಲು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವ, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ತಯಾರಿಸಿದ ಚೇವರ್ಮು ಫ್ರೈ.