ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಲ್ಲಿನ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ರಸವತ್ತಾದ ಕಟ್ಲಟ್ನ್ನು ಶೂ ಅಡಿಭಾಗದೊಳಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಬಳಸಿ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕಾರಣ, ಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾದ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ
ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ - 630 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಋಷಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಸ್ತನದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಯ್ಯುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಋಷಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ
ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಾಂಸವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಚಿಕನ್ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಅನೇಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದು. ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1 ತುಂಡು;
- ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಜೋಡಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಬೈಂಡರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ನೇಣು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಪ್ಯಾಟೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 880 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಜ್ಜುವ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ದನದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕಿದಾಗ, ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಸರು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ.
ತಯಾರಿ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಋತುವಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅವರು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೂಡಿ ಬಿಸಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.