ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಲ್ಲದ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಒಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ. ಪ್ರಾಯಶಃ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು marinating ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಂದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರೇರಣೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರುಚಿ ಕೂಡ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂತಹ ಗುರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೀಡ್ಮಾಂಟೀಸ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಅದರ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆ (ಅಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ) ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ತ್ವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ತಿಳುವಳಿಕೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ-ಹಾರ್ಮೋನಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಅಚ್ಚರಿ ಮನೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ದೀರ್ಘ-ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಹೊಚ್ಚಹೊಸ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಲಪಕ್ಷಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ದೇಶೀಯ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನೂ ನೀವು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ, ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸೂಕ್ತ.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು marinate ಹೇಗೆ?
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 100-130 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು;
- 80-100 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣು ವಿನೆಗರ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ವೈನ್);
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 8 ಬಟಾಣಿ + 8 ಬಟಾಣಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ,
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ 3-4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- Laurushka ನ 4-5 ಎಲೆಗಳು;
- 1 ಶುಂಠಿಯ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ;
- ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
- 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಉಪ್ಪು 2 ಚಮಚಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಯವಾಗಿ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಗಾಜು, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ) ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು). ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಾರ್ ಈಸ್ಟ್ ನಲ್ಲಿ ಮರಿನು
ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಲಪಕ್ಷದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ):
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- 25 ಮಿಲಿ ಉತ್ತಮ ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
- ಸಕ್ಕರೆಯ 40 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ, ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪದ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಎಗ್ ತೂಗು ಹಾಕಿ. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಲಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). 250 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂಪಾದ, ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅರ್ಧವನ್ನೂ ಪೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಸಿರುಮನೆಯ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.