ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಫ್ರೈ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು (ತಾಜಾ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 130-150 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಿಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಸ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಆಳವಾದ, ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹೊಸ ತುಂಡು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ. ಕೊಬ್ಬಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕ್ಕ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ರಮೇಣ ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಾವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅದು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕು.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಯಾರಾದ ತಿನ್ನುವ ಮೀನು ಮಚ್ಚೆಗೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 150-170 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;
- ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 100-120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೊದಲ ಪಾಸ್ನ ಹಿಂಡನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ. ಅವನನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೂಲಕ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ರುಬ್ಬುವ ಸಲುವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಒಂದನ್ನು ಜತೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ, ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಪಿಜ್ಜಾ ಆಫ್ ಕಿಚನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತಳದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಫಿಶ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಮರಿಗಳು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 0,5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ) - 1 ತುಂಡು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4-5 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ತುಂಡು;
- ಎಲೆಕೋಸು - 100-120 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 90-100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ, ತಂಪಾಗಿ ಹಾಕಿ