ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಇಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಇದು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 220 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.

ತಯಾರಿ

ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕರಗಿಸಲು ಕೆಲವು ಹಾಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಹಿಟ್ಟು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೃದು ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇಂತಹ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 0.5 ಜಾರ್.

ತಯಾರಿ

ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮ್ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಸಾಮೂಹಿಕ ತಂಪು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡು ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೇಲೆ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮೂಡಲು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಟ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಪೊರಕೆ ಇಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಹಾಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಚಾಕೋಲೇಟ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಲ್ಬ್ಗೆ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡ. ರೆಡಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಗ್ರೀಸ್ ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹೊದಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ ಕೋಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೇವಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಳದಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ತನಕ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.