ಝಿಫಿರ್ ಮಾರ್ಷ್ಮೆಲೋ

ಇಂದು ನಮ್ಮ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಮೆರಿಕಾದ ಮನೆ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದೇಶೀಯ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೊದಿಂದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಕಾಫಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಹ, ಸಜೀವವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ವೇಳೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸತ್ಕಾರದ ಹೊರಭಾಗವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಳಗಡೆ ಅದು ಶಾಂತ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿ ಜೆಲಟಿನ್ನ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಬಿಸಿನೀರಿನ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - ಚಮಚದ 2/3;
• ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ - 95 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಿಹಿ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಾಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು, ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ತಾಪಮಾನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 160 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ನಿಲುಗಡೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ನಾವು ಕಳೆಯಿರಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಕಡಿಮೆ ವೇಗ ಜೆಲಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪಿಷ್ಟ ಸಮೂಹದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.