ಪ್ಲಮ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಪೈ , ನಿಖರವಾಗಿ, ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಹಾಗೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಷಾರ್ಲೆಟ್ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1/3;
- ಪ್ಲಮ್ಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ಕಂದು) ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಪ್ಲಮ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಮೇಲಿನ ವಿವರಿಸಿದ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸರಳ ಪೈ, ಓವನ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಚೆಂಡನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.
ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು, ಬಟಾಣಿ ಜಲ್ಲಿ, ಸ್ವಯಂ-ಎತ್ತರಿಸುವಿಕೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ರಮ್ - 1/2 ಐಟಂ;
- ಪ್ಲಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3/4;
- ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಕಾರ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3/4;
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 1/4;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟು ಚೂರುಚೂರು ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿರಿ. ಹಾಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಮೆಲ್ ಮತ್ತು ರಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎರಡೂ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ವಯಂ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಹ ಎಣ್ಣೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಂತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಂಕ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ವೈನ್ ಕೆಂಪು ಶುಷ್ಕ -125 ಮಿಲಿ;
- ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಚೂಪಾದ ಚಿಲ್ಲಿ -1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- anis - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಪ್ಲಮ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಅರ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ marinate.
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬ್ರಜಿಯರ್ ಫ್ರೈ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಕ್ಷತ್ರ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಂಸ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.