ಮ್ಯಾಕ್ - ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ, ಇದು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವಾಗ ಪರಿಚಿತವಾದ ಗಸಗಸೆ ಪೀಸ್ ಮೂಲ ರುಚಿ ನೀಡಬಹುದು.
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗಸಗಸೆ - 3/4 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 1/3 ಲೇಖನದ;
- ಅಡಿಗೆ ಪುಡಿ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 1/2 ನೀರಿನ ಕಪ್. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಸಗಸೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬಿಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಊದಿಕೊಂಡ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು.
ಓವನ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ (ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಡಿಕೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಈಗ ಅದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ನಾವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ಒಂದು ಗಸಗಸೆಗೆ ಪೈ ಮಾಡಲು, ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮತ್ತು 50-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
- ಗಸಗಸೆ - 1/4 ಸ್ಟ.
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿ - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗೃಹ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇಕುಗೆ 3 ರೂಪಗಳ ನಡುವಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಕೇವಲ ವೆನಿಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
- ಗಸಗಸೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಜೇನು - 1/4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ದಿನಾಂಕಗಳು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಆಕ್ರೋಡು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಹನಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಗಸಗಸೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಯತದ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆ ಮೂಲಕ ಪೈ ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಮನ್ನಾ ಸ್ನಾನ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಗಸಗಸೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಪಿಯರ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಪುಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು 125 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹಾಲು, ಸೆಮಲೀನಾ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು 175 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲಾ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಹಾಗೂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೆಮಲೀನಾ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಪಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮೊಸರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.