ಪೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಡಿಗೆ ರಹಸ್ಯ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಹಜವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಅವಲಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಲಾಗುವ ಕಚ್ಛಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವರ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ಅವಧಿಯು ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವೈಫಲ್ಯದ ಖಾತರಿಯ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ವಿಫಲವಾದಲ್ಲಿ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಪೈ ಫಾರ್ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಒದಗಿಸಬಹುದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಪೈಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಣ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಿಸೋಣ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪೈ ಅಥವಾ ಅದರ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಸರಳ ನೇರ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 640 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಒತ್ತುವ ಈಸ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 37 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬ್ಯಾಚ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ಮೃದು ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ರಂಧ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 480-520 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ 37 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಳಾಗಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಗ್ಗೂಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಗಾಂಶದ ಕಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬರುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕೇಕ್ ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.