ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಅಬೆರ್ಜಿನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇಷರತ್ತಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಎಂದಾದರೂ ರಟಾಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಟ್ರಿನಿಟಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಿಸಿ ಹೊರಗೆ ಇರಬಹುದು, ಒಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಭಾಗವಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತನಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಮೊದಲು ಬೀಳುತ್ತವೆ.
ಆಬರ್ಗರ್ಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 670 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ರಸ 2 ನಿಂಬೆ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
- ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
Eggplants ಪೀಸಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವಕಾಶ. ಟೊಮೆಟೊ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಟರ್ ರಬ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರಿಫ್ಯೂಲ್ ಮಾಡಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಿರು ನೀರು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್;
- 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಜೊತೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆರ್ರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.