"ವಿಯೆನ್ನಾ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು, ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿದ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಸ್ಕ್ನೀಟ್ಜೆಲ್ನ ಗಾತ್ರವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಆದರೆ, ಇದು ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿಲ್ಲದೆಯೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಕರುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಬಾನೆಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕೆಂದು. ಇದು ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುರಿಯಲು ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊರಪದರವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ವಿಯೆನ್ನಾ ಸ್ಚ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ವೀಲ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ವಿಯೆನ್ನಾಸ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರುವಿನ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕರುವಿನ ಚಾಕು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು 4-5 ಮಿ.ಮೀ. ಮಾಂಸ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಡೆತದ ಎಗ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರೋಲ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಶನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೀಟ್ಜೆಲ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನಿಂದ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನೀರು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಕಡೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿಯೆನ್ನಾ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಕಿನಿಟ್ಸೆಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರುವಿನ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು 4-5 ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ಕಿನಿಟ್ಜೆಲ್ಸ್ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅದ್ದುವುದು, ತದನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ಮುಂಚೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಡಿ. 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್
ಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ದನದ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆತ್ತೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್. ಚೀಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಶನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಿಂದ 1 ನಿಮಿಷ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಂಕಿಯ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.