ಲಸಾಂಜವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಯೋಣ.
ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದುಳ್ಳ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹ್ಯಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 0,5 ಟೇಬಲ್;
- ಅಡಿಗೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಪ್ಲೇಟ್ ಡಫ್.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮೇಲೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸ, ಹಮ್, ಹೋಳಾದ ಹುಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಹರಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸಾರು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಸಮಯ, ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಕಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮುಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ ನೇರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಜೋಡಣೆಗೆ ಹೋಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಕಾರವನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಳೆಗಳ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಹರಡಿತು, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಎರಡನೇ ಚೌಕಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಲಸಾಂಜ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ನೀರು 80 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15-20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಭರ್ತಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಮೂಹವನ್ನು ತರುವ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.