ಅಣಬೆಗಳು ರಿಂದ ರಶಿಯಾ ಸಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲ ಅನೇಕ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸೂಪ್ಗಳ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಳಗೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.
ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ವರ್ಮಿಕೆಲ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- ಚೂರುಚೂರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನನ್ನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮುರಿದುಹೋಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮೈನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹರಡಿತು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ ನಿಂದ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- 2 ಪಿಸಿಗಳು - ಕಂದು ಪಾಚಿ ಗಿಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದವು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲ್ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ತಾಜಾ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಮೆಣಸು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಪೆಂಕಾವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು,