ವಸಾಬಿ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ 600 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸಾಬಿ ಸಾಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಸಸ್ಯದ ಸ್ವತಃ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪರ್ವತ ನದಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿಶೇಷ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ, ರಣಬೆರಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ವಸಾಬಿ ಅನುಕರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಮೂಲವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದಿರುವ ಮಸಾಬಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತಿಳಿದಿದೆ.
ವಸಾಬಿ ಸಾಸ್ನ ಘಟಕಗಳು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಸಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮೂಲವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವಸಾಬಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ವಸಾಬಿ ಸಾಸ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಾವು ವಸಾಬಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹದಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಒತ್ತಾಯ. ಉಳಿದ ಮೂಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗರಿಷ್ಟ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಾಸಾಬಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಸಾಬಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ವಸಾಬಿ ಮೂಲವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಕಾರಣ, ಈ ಸಸ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನಾವು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೌಡರ್ ವಾಸಾಬಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮಿಕ್ಸ್ ವ್ಯಾಸಾಬಿ ಪುಡಿ ನೀರಿನಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೃದು ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಇರಿಸಿ. ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧ ವಾಸಾಬಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ವಾಸಾಬಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಅದರಿಂದ ಒಂದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ಮೂಲದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಾಸಾಬಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಸಿವೆ ಒಣ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ (ಹಸಿರು) - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸವಕಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತನಕ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಹಾರ್ಸ್ಡೈಶ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹನಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಾಸಾಬಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇಂತಹ ಚೂಪಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಭೂಮಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.