ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಹಾಲು

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹೈನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ (ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ) ಖಾಸಗಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಾಲು ಬಹಳ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು - ಡಿ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹಾಲು.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಮುಕ್ತ ಎಂದರೇನು?

ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಹಾಲು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಹಾಲು ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರು ಹಾಲಿನಿಂದ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಎರಡು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್. ಹೀಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಅಂಶವು ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - 0.1% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಇನ್ನೂ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು 0.01% ರಷ್ಟಿದೆ. ಹಾಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರನೆಯ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಇದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವವರಲ್ಲಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರ

30% ರಿಂದ 50% ರಷ್ಟು ಜನರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಡಿ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಬಳಕೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ದೇಹವನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಬೇಬಿ ಆಹಾರ

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವರ್ಗವು ಶಿಶು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹುಟ್ಟಿನಿಂದ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಯುವ ತಾಯಂದಿರು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಮಗುವನ್ನು ಸಲಹೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್-ಮುಕ್ತ ಪೊರ್ರಿಡ್ಜಸ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಡಿ-ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹಾಲನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸೋಯಾ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಸೋಯಾವು ಸುಲಭವಾಗಿ GMO ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮಗುವಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಇಂತಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಜೀವಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಒತ್ತಡ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ವೈದ್ಯರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲಾ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.