ಮೀನಿನ ಪ್ರಿಯರು ಅಡುಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.
ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಟ್ಯೂನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ - 1 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮಡಕೆ;
- ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಬಿಳಿ ಸಲಾಡ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 120 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಫ್ sprigs - 1/2 ಗೊಂಚಲು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಒಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಮಿಶ್ರಣ) - 2-3 ಪಿಂಚ್;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಸುರುಳಿಗಳು, ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಅಥವಾ ಡರುಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಸರ್ಯಮ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಬೆರೆಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕೆನೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾಸ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೆಲದ ಪಾರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಪಾಲಕ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ತೈಲ ಅಥವಾ ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ - 1 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮಡಕೆ;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾಲಕ ತಾಜಾ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
- ತುಳಸಿ ನೇರಳೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಕೆಂಪು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈನ್ ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ - 160 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ - 0,25-0,5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಮಿಶ್ರಣ) - 2-3 ಪಿಂಚ್;
- ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬರ್ನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ
ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಲೇ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಪಾಲಕ ಲೇ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ಪಾನ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೂರೈಸಲು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಟ್ಯೂನ ಸಾಸ್ನ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ, ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.