ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಸ್ಟಾಟಾ

Crostata ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು, ಇದು ತುಂಬುವ ವಿವಿಧ ಮುಕ್ತ ಪೈ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಭಯಂಕರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಸ್ಟಾಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬಾದಾಮಿ ಸತ್ವ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಓಟ್ಮೀಲ್ 0.5 ಸೆಂ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಐಟಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತೈಲವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು-ಸುರಿದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆವರಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಂತೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ತಳದ ಚೀಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಾವು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೋಸ್ಟಾಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 125 ಮಿಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ. ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯಿಂದ ಕರಗಿ, ತದನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು.

ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಪೈ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ತೋಳುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಮ್ನ ಮೇಲೆ ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಕ್ ಅನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳಿಸಿ.