ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ (ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತೀರಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ) ಪ್ರಪಂಚದ ಹಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು (ವಿಭಿನ್ನ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಹೆಸರುಗಳ ಪಟ್ಟಿ 40 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಅದರ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಎಂಬುದು ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಂಬಿಯಿಂದ ಪುಡಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ (ತೊಳೆದ) ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅರೆ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ (ಅಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬಳಕೆಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ);
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
- ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು;
- 1-2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಪ್ (ಮನೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮ);
- ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ನ 1-2 ಚಮಚಗಳು;
- 1 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಿಸುಕು;
- ಕೆಲವು ವೆನಿಲ್ಲಾ;
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಂಡ ಅಕ್ಕಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 12-16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ, ಒಂದು ಜರಡಿ, ಅಥವಾ ಜೇನು (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್) ಮೂಲಕ ನಾಶಗೊಳಿಸಿದನು ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ-ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀವು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.
ವಿಧಾನ ಒಂದು. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಿಮೆ, ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆಕಾರವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ವಿಧಾನ ಎರಡು. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಭೋಜನದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಗೆಯ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುವುದು ಅಕ್ಕಿ-ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು ತಿರುಳು;
- 400 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು;
- 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ;
- 600 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- ಜೇನುತುಪ್ಪದ 100 ಮಿಲಿ;
- ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ), ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೇಸರಿ, ಒಣ ಶುಂಠ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮೂಲಕ ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ.
ತಯಾರಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಇದು 16-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವದ ಉಳಿಕೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ. ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ. ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು (ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ).
ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ವಿವಿಧ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್, ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ