ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಶರತ್ಕಾಲದ ಜೊತೆಗೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ನಾವು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಮರ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ);
• ಬ್ರೆಡ್ (ತುಣುಕು) - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ "ಚೆಡ್ಡರ್", "ಎರಿಮೆಂಟಲ್", "ಗ್ರೂಯರ್" - ಕೇವಲ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬೇಕನ್ - 4 ಪಟ್ಟಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ರೀಮ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ.

ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಜ್ಜಿತಗೊಂಡ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ "ಹ್ಯಾಟ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳ ಕುಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಳಗಿನಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಜೊತೆಗೆ, ಘನ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರ್ದ್ರಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಈಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು "ಹ್ಯಾಟ್" ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರಳಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಾವು "ಕ್ಯಾಪ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಅಡುಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣ) - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ನೆಲ) - ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಓವನ್ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸರಾಸರಿ - ಇದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ "ಚೆಡ್ಡರ್" - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಧಾನ್ಯ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ಮೊದಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ರವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಸಣ್ಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ) ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸಿ.

ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ಸೆಂ.ಮೀ.ದಷ್ಟು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತ್ರಿಕೋನವು ಹೊರಬರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು, ಆಭರಣವಾಗಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.