ಪಿಜ್ಜಾದ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಕೂಡ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾದ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ಈಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಚಿಮ್ಮಿ ಮತ್ತು ಗಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 80 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡಲು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾದ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರ್ದಿಸು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದು.
ಕೆಫೆರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ 2.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 470 ಮಿಲಿ;
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು sifted - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸೋಡಾ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಡಫ್ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೋರುತ್ತಿದೆ ರೀತಿ ಇರಬೇಕು. ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಿ.
ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ಕೆನೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
ಪಿಜ್ಜಾದ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 80 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಾವು ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಡಫ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಒಂದು ಆರ್ದ್ರ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಲ ಮಲಗಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಯನೇಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಅತ್ಯಧಿಕ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ನಿಂಬೆಯಾಗಿತ್ತು - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ 2,5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 480 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫೀರ್ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಪಡೆದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ-ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದು ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹೋಗಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸು. ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!