ಕೆಚಪ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಲೈಕೊಪೀನ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಈಗ ಕೆಚಪ್ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ , ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ನಮಗೆ ನೀಡಿತು ಸಾಸ್ ರೂಪಾಂತರಗಳು ನಮಗೆ ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿದಾಯಕ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ: ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಸ್ಥಿರ ಸ್ಥಿರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು (ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನಿಂದ ಹೋಮ್ ಕೆಚಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-5 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಬರೆಯುವ ಕೆಂಪು (ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ);
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಚಪ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದು ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಸ್ನ ಇಡೀ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ
ಟೊಮೆಟೊ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾತನಾಡಲು ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿತ್ತು. ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಅದು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.
ಕೆಚಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.