ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೇಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ಸ್ಥಬ್ದವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ಚೆಬುರೆಕ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಡಫ್ ಏರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ಈಗ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಚೇಬುರ್ಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಹಾಲು, ನೀರು ಅಥವಾ ಡೆಡ್ಗೆ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ವಿವಿಧ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಇದು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗೆ ಕೆಫಿರ್ ಆಗಿದೆ: ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದರ ಮೇಲೆ - ದಪ್ಪ ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸುಲಭದ ಪೈಗಳು. ಹುರಿದ. ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಚೇಬ್ಯೂಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ) ಅಥವಾ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚೇಬುರ್ಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಿ. ಮೊದಲು ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಳಕು: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ತಾಜಾವಾದುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಳಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕಾದರೆ ಅದು ಅವಮಾನಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ - ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ - ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹ.
ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪ ಆಗದಂತೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹರಡದೇ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಂದೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಬೇಕು.ಇದು ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಚೇಬುರ್ಕ್ಸ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಇದೀಗ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸೋಣ. ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವಿರಿ. ಫ್ಯಾಟ್ ಮಾಂಸವು ಕರಿಮೆಣಸುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ನೋವು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಹಾಪ್ಸ್-ಸಲೂಲಿ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಚಬ್ಯೂಚರ್ಸ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಮಗೆ ಅಡಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವದವರೆಗೆ ನೀರು, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಚೇಬುರೆಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವುದು - ಮುಂದಿನ ಚಬ್ಬುರೆಕ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ,
ಎಲ್ಲ ಚಬ್ಯೂರೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಾಸನೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಚೇಬುರೆಕ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು. ಈಗ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಯಾವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸಿವುಳ್ಳ ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಚೇಬುರ್ಕ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.