ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ -150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಟಿ;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಚಪ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಾಗದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಾರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅನಾನಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಅದೇ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕಿರಣದಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅನಾನಸ್ಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೊಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸ - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಾಪ್ಸ್- suneli - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ podsalivayem ರುಚಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗು ಬಿಟ್ಟು. ಮುಂದೆ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದವರೆಗೂ "ಬೇಕ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.
ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆರೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡು, ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಲೆಂಕೊ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಮಾಡಿ.
ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಇರುವ ಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- adzhika - 10 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಕಿರಣ;
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರತಿ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಕರಗುತ್ತವೆ
ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, adzhika ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್.