ಮೊಲ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಎಲ್ಲರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮೊಲ ಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಇಂದು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೊಲದಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಾಗಿ ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?
ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದಿಂದ ಒಂದು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 0,5 ಲೀಟರ್;
- ಈರುಳ್ಳಿಯ 5 ತಲೆಗಳು;
- 1 ಟೊಮೆಟೊ;
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- 0.5 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು.
ತಯಾರಿ:
ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರಿನ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಲಯಗಳು. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಲವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ದಂಡನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹ;
- 4 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
- 4 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- 1.5 ಕಪ್ ನೀರು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
ನಾವು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಲದಿಂದ ಒಂದು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಮಾಡಲು ಹೊರಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ತುಂಡುಗಳು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಲದ ಉತ್ತಮ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕಬಾಬ್ ಮಾಂಸ ಷಾಶ್ಲಿಕ್ಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
- 5 ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ:
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ಯಾಬಾರ್ಡ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಭಾಗಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಲದಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಮೊಲದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲದ ದನದ,
- ಬೇಕನ್ 100 ಗ್ರಾಂ,
- 1 ಕಪ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ,
- 4 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು,
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ:
ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸೊಲಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆ ಮೇಲೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಫ್ರೈ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ನಾವು ಮೊಲದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಲದಿಂದ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹ 1;
- 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 0,5 ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
- ಬೇಕನ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
- 4 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು;
- 4 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ:
ಕಾರ್ಕಾಸ್ ಮೊಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು 4 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮರಿಹುಳುವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ, ಮೊಲದ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.