ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
- ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 3 ತೆಳುವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಛೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಮ್ಮ ತುಂಡು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಯ ಗ್ರೀಸ್ನ ಮೇಲೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನ ಮೇಲೆ ಧಾನ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಅದನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ, ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಂದಿಯನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಟಕೆಮಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹರಿತವಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು . ಸಹ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್.
ಇದರಲ್ಲಿ ಕೇವಿಂಗ್ ಮಾಡಲು:
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಮುಂಚೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರೆದು, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.