ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಿಜ್ಜಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- 260 ಗ್ರಾಂ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು;
- ಆಲಿವ್ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ವೇಗದ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 165 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಸ್ಪ್ರೈಗ್ಸ್ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಮಸನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 15-20 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಪಿಜ್ಜಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಲೂ ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎರಡೂ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಶ್ರೇಷ್ಠ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನಾವು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅದರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಧನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ನಾವು ಕೋಟ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈಗ ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಳಸಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಾಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಲಘು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಿರೋಟಿಶಿವಮ್ ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ, ನಂತರ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮಾಡಿ. ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಈಗ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ನೆಲದ ಪಾರ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಸಲಾಮಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತವೆ.
ಚಿಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ) - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿಹಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಳಸಿ ತಾಜಾ (ಎಲೆಗಳು) - ರುಚಿಗೆ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ.
ತಯಾರಿ
ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೇಲಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಆಧಾರದ ಪಿಜ್ಜಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು appetizing ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಡಿಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಂಸದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ-ಕಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ ಅದನ್ನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸುವಾಸನೆಯ ಒಣಗಿದ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಹದಿನೈದು ಅಥವಾ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ, ನಾವು ಪಾರ್ಝಾನ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಿಜ್ಜಾ.