ಮಸ್ಕಾರ್ಪನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

ಈ ಅಡುಗೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಇತಿಹಾಸವು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿ.ಪೂ 7 ನೇ 6 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತವು ಒಲಂಪಿಕ್ ಕ್ರೀಡಾಕೂಟದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ನಂತರ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅವರು ಬೇರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರು. ಚೀಸ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ನಂತರ ಇಂಗ್ಲೆಂಡಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಆ ಸಮಯದಿಂದಲೂ, ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಜನರು ಬೇಯಿಸದೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಬೆರೆಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ತುಂಬುವುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಆಕಾರವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಡಲು, ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅನುಯಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲಿನ ಪದರ ಇರಬೇಕು.

ಇಂದು ನಾವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಫಲ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನಿಂದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗ ಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ? ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು ಇವೆ:

1. ಚೀಸ್ನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು. ಇದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಪುಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ, ಅಚ್ಚು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅದು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪನ್ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂಲ:

• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿ:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆದ್ಯತೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಔಟ್ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ ಬಗ್ಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಅಚ್ಚಿನೊಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಬಿರುಕು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರುವ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 1 ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.