ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಶರ್ಪಾ

ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಸುರ್ಪಾವನ್ನು ಮಟನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ , ಕೋಳಿ ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಸಲುವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ. (1, 5 ಕೆಜಿ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಝೀರಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ನೀವು ಷರ್ಪಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೋಳಿ ಸ್ವತಃ ಕೀಲುಗಳ ಮೂಲಕ ಭಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಶವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಝಿರಾದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಶುರ್ಪಾ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಷರ್ಪಾವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಸುರ್ಪಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಥ್ಯದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1/2 ಗುಂಪನ್ನು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಉಜ್ಜುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕೂಡ ಹಲ್ಲೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಂತರ ಮರಿಗಳು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು - ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಕೊಟ್ಟ ತಕ್ಷಣವೇ - ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಜೀಯರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಶುರ್ಪಾ ಆಗಿ ಒಮ್ಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆಗ ಅದನ್ನು ನಾವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.