ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಝೆಪೆಲಿನ್ಗಳು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರತಿ ಲಿಥುವಾನಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಕೆಲವು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಿಥುವೆನಿಯಾದ ಝೆಪೆಲಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಝೆಪೆಲಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೂತ್ರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಇಡೀ ತುಂಡು ಇಡೀ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರವ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಇಡಬೇಕು.
ಈಗ ನೀವು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ.
ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಝೆಪೆಲಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಕೃತಿಗಳಂತೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪೈರನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಝೆಪೆಲಿನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20-22 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಝೆಪೆಲಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತೊಳೆಯುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಲೋ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದಿಲ್ಲದ ಬಲ್ಬ್ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ಲಷ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಝೆಪೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಇಲ್ಲದೆ ಝೆಪೆಲಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸೂತ್ರವು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಅಚ್ಚು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
ರೆಡಿ ಊಟವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರ್ಡ್ ಜೆಪ್ಪೆಲಿನ್ಸ್ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.