ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇಂತಹ ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮರಳು ಬೇಸ್ನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಇದು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಆಪಲ್ ಪೈ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮರಳಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೂಲ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೋಡೋಣ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ಕೇಶನ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಿನ್ನತೆಯಿಲ್ಲ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯುಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮರಳಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 345 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಸೇಬುಗಳು - 7 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
- ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 75 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿರುವ ಕಾರಣ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಣುಕು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು kneaded ಮಾಡಬೇಕಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹಿಂಡು, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಫ್ರೀಜರ್ ಬಿಟ್ಟು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಹರಡಿ.
ಸೇಬು ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೇಷವನ್ನು ಸಮಾನ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇಬು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎರಡನೆಯ ಡಿಸ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಉಗಿ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಪೈ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಂದು ಹೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಪ್.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ-ಆಪಲ್ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 1,1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ ರೆಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೋಲ್. ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೂಪದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
ಸೇಬು ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಮಾನ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿಗ್ಟೇಲ್ನಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಆಯ್ಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಳು ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇಬುಗಳು - 1.4 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 780 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆಪಲ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೇಬಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಸುತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಕ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಪಲ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತಂದು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.