ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು - ಮಾಂಸದ ಚಾಪ್ಸ್ , ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇಡ್ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಇರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, gourmets ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಪ್ ಕೇವಲ ಒಣಗಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಎಂದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲಾಯಿತು, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು) ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಜೊತೆ ಕಾಲಮಾನದ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡೋಣ, ಚಾಪ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಿರೀಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ - ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ
ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವು ಚಾಪ್ಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಕೋಳಿ (ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ) ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಯ ಚಾಪ್ಸ್ ಒಂದು ಸ್ಕಾಪುಲಾ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಚಾಪ್ಸ್ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊದಿಸಿಬಿಡಬೇಕು, ಅಥವಾ ಕರುವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಚಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು
ಕೆಲವರು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು, ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ: ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ (ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿ - ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ), ನಂತರ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೇ ಜೋಡಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಗೆ ಇಲ್ಲ! ಒಂದು ಚಮಚ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವಂತೆ, ಮಾಂಸ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಚಾಪ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - 2-3 ಪಿಂಚ್;
- ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಾಂಸದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಯಸ್ಕ ಪುರುಷರ ಬೆರಳು (ಆದ್ಯತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಪಾಲಿಎಥಿಲೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ನೇಯ್ದ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರಿಸಲಿವಮ್, ನಂತರ, ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ ಬಿಟ್ಟು, ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು, ಅದು, ಅದರೊಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಟರ್ಕಿ ನಿಂದ ಚಾಪ್ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಚಾಪ್ಸ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಟರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 450-500 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ ವಾಸನೆರಹಿತ - 50 ಮಿಲಿ;
ಕ್ಲೈರ್ (ಆಯ್ಕೆ 1):
- ಎಗ್ ಕ್ವಿಲ್ - 1 ಡಜನ್;
- ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- / s ನಲ್ಲಿ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್;
ಕ್ಲೈರ್ (ಆಯ್ಕೆ 2):
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು ಕಾರ್ಬೋನೇಟೆಡ್ - 3-4 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮೊಟ್ಟೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಲಭ, ಗಾಳಿಪಟ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈ ಚಾಪ್ಸ್ ನೀವು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿನ ಮಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗ್ರಾಸಪ್ಸ್, ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ - ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಪ್. ಈ ಮೇರುಕೃತಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯ ತುಂಬಿದೆ, ಆದರೆ ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಬಿಸಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.