ಮೀನುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೀನಿನ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನದ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ, ಅದರ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನನ್ನು marinate ಹೇಗೆ?

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಿಲುವು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಲೋಚನೆ ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯವಾಗುವ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

1. ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮರಿ ಮಾಡಿ: ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ನಂತರದ ಧೂಮಪಾನ, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ, ಕಾರ್ಶ್ಯಕಾರಣ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃತ ದೇಹ.
2. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಒಳಸೇರಿಸಿದನು, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಮೀನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾದದ್ದು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಫ್ ಚಿಗುರುಗಳು - 3 PC ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲಾರೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನನ್ನು marinate ಹೇಗೆ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಧೂಮಪಾನದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಈ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದು - ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ಋಷಿ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮೀನುಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ tuber ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಿತು.
2. ನಂತರ ಹಲ್ಲೆಮಾಡುವ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಸುರಿದ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮೀನನ್ನು marinate ಹೇಗೆ?

ಒಂದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕಲಿಯಲು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಆದರ್ಶವಾದ, ಸ್ವಯಂ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಆನಂದವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ. 1 ಕೆ.ಜಿ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಅಂಶಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೀನನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮೀನಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮುಂದೆ, ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿ. ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಜೀವನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಭರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲೀ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಪಿಂಚ್;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ½ ಕಿರಣ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ

1. ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮಗೆ 6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಟೇಶಿಂಗ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಲಿಖಿತ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ, ನೀವು 1 ಕೆ.ಜಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನಿನ ಕಾಯಿಗಳ ಚೂರುಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಒಂದು ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಶ್ ಅಥವಾ ಅನ್ಫ್ರೋಜನ್ ಹೆರಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದವು, ಇವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 3-5 ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು, ಉಪ್ಪಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಭಾಗಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ 800 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಗಳು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಶುಂಠಿ ತುರಿದ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನಿನ ಕಾಳು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ರಬ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಿ.
3. 1 ಗಂಟೆ ನಂತರ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ತಿನಿಸನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ: ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುರಿದ, ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಅಡುಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮೀನಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಾಸಿವೆ ಆಧಾರಿತ ಮೀನಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹನಿ ತನ್ನ ಕೊಡುಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬ್ರಷ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಚೂಪಾದ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೇನು ದ್ರವ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.