ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಮೊಸರು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕೇವಲ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪ್ರೇಮವನ್ನು ಗೆದ್ದವು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಗುಡೀಸ್ಗಳಿಂದ ಆಹಾರದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದಲೂ ತಿರುಗಿತು. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾದ ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮೊಸರು (ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ್ದಾಗಿರಬೇಕು) ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿಹಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕೈ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪೊರಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವರು ಕಡಿದಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಬೇಕು, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 180 ಗಂಟೆಗಳ ಒವನ್ಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್-ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ?

ನಮ್ಮ ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಅಮೆರಿಕದ ಪ್ರತಿರೂಪವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಕಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಈ ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಪಾಡಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕುರುಕುಲಾದ ಕುಕಿ ಬೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 680 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ - 215 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟಾರ್ಚ್ 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಏಳು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ, ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚಾವಟಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ಗೆ ಒಂದು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು 165 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೇಯುವವರೆಗೂ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ರೂಪದಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕನಿಷ್ಟ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಮೂಲಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ?

ನೀವು ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಳೆಯ ಉತ್ತಮ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಸಹಾಯಕರಾಗಬಹುದು. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 275 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟವಾದ ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ನಯವಾಗಿಸಲು ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಕ್ಯಾಸೆರೊಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಹೊಂದಿಸಿ 800 W ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷ ಟೈಮರ್ ಸೆಟ್.