ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಇದು ರುಚಿ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಿತಿಯಿಲ್ಲದ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು. ಜ್ಯೂಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ನೆನೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಸಹಾಯಕ. ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಸರಳ ಸಾಸಿವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ವೇಳೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇವಲ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಮೃದು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ: ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ.
2. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿವಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಆಧರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೋರಿಸಿಕೊಟ್ಟವು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್. ಎರಡನೆಯದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ?

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೋಷಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುತ್ತಿಗೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1h. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೇಯನೇಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮೆಯೋನೇಸ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬೇಯಿಸುವ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ದಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂಡಕ್ಟರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಮೆರವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 150 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 80 ಮಿಲೀ;
• ಟೈಮ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಚೂರುಚೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ರಸ ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಮಿಶ್ರಣ.
2. ಹಂದಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಂದಿಯ ಅಂಗಡಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎನ್ನುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಜೇನು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್. ನಂತರದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲೀ;
• ಶುಂಠಿ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜೇನು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೈಂಡ್.
2. ಸಾಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು?

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದರ ಪರಿಮಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಅಭಿರುಚಿಯ ವರ್ಗಾವಣೆಯ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯ ನಾಶದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಸೌಮ್ಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಲ್ಪ್ - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲೀ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲೀ;
• ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

1. ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಡುತ್ತಿರುವ ಮುನ್ನವೇ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅಲ್ಲ. ಕೆಚಪ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವು ಉಪ್ಪು-ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರೈಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟೀಕ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವೇಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಪ್ಸ್ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೋಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀರ್ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಬೇಕಾದ ಒರಟಾದ ಮಾಂಸ ಫೈಬರ್ಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಅವರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಾಢ ಬಿಯರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಶುಂಠಿ - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಯರ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹುರಿಯುವ ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕೋಮಲ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಪ್ಸ್ - 1,3 ಕೆಜಿ;
• ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಋಷಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಖಂಡ

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅವನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೆರೆಯ ಘಟಕಗಳ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ನೆರಳು ಮತ್ತು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. Marinating ತನ್ನ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 80 ಮಿಲೀ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ -30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಜೇನು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ marinate.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಸಾಸಿವೆದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹೋದಾಗ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.