ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಸೂಪ್

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ಮಿನೆಸ್ಟೋನ್. ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್, ಇದು ಒಣ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಯುವ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ (ಪಾಸ್ಟಾ) ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇಟಲಿಯ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇವೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಚೂರುಗಳು - ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ಗೆ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೊನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ);
• 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹೂಕೋಸು (ಅಥವಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ);
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮೆಸನ್ನ 50-80 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಉಪ್ಪು;
• 2 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು-ಅವರೆಕಾಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗಗಳು);
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು (ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ) ಬಲ್ಬ್, ಲಾರೆಲ್, ಪೆಪರ್-ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ. ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಲೆಟ್. ಸಿಪ್ಪೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ನಾವು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ - ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ 3. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಲೋಟವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಸಿದ್ಧವಾದ ತನಕ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಸಾರ

ಅಕ್ಕಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳ ಜೊತೆಗಿನ ಅತಿದೊಡ್ಡವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
• 4 ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಘನೀಕೃತ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಬೆಂಕಿ ಆಫ್. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ತೊಳೆದು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ - ಈಗ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು blanched. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಾದ ತನಕ ನಾವು ಬಹಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಪರ್ಮೆಸನ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾರ್ಡ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್) ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.