ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಾತ್ರ harko ಅಂತಹ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ.
ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕರ್ಚೋ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೂಪ್ ಕರ್ಚೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- 500 ಗ್ರಾಂ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ;
- 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಪ್ಸ್- suneli;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು;
- 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಫ್ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕರಗಿದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ಚೊ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸಹ ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಪ್-ಸೀನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಮುಂಚೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರ್ರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕರ್ಚೊವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಈಗ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು. ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಕಸಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ
ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ - ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡುವುದು. ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳೇ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಸುತ್ತಲೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೊಡೆಗಳು). ಜಾರ್ಜಿಯಾ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆಯ ಸಸ್ಯವರ್ಗದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ಹಸಿರು.