ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಕೇಳಲಿಲ್ಲ. ಕೌರ್ಮಾ ಎಂದರೇನು? ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಶಬ್ದವು ಕಳವಳದಿಂದ ಕಳವಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಇತರ ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೌರ್ಮಾವು ಕುರಿಮರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೌರ್ಮಾ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ಕೌರ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಕೌರ್ಮಾ
ಹುಳಿ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಳೆಯುವ ಒಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೃದಯ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳಕು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ) - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ದಾಳಿಂಬೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 0.5;
- ಕೊಬ್ಬು ಆಂತರಿಕ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮೂರು ಕಾಲುಗಳಷ್ಟು ಕವಚವನ್ನು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ರುಚಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
"ಕೌರ್ಮಾ ಲಗ್ಮಾನ್" ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ - ಲ್ಯಾಗ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೂಡಲ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- deodorized ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಕೆಯಂತಿದೆ. ಲಗ್ಮನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ನಾವು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದವು. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದಾಗ, ನಾವು ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಲಗ್ಮಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿದೆಯೇ ? ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮಿಲ್ಮೀಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಪ್ಪದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಪದರದ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡಾ ಇರಲಿ.
ಡಫ್ ರೋಲ್ ಪದರ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟುನೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಂತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.