ಕ್ರೀಮ್-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ - ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿ , ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನಂತಹ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ . ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬೆಳಕು, ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಂತಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!
ಕ್ರೀಮ್-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ:
- ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹಾಲಿನ ಹಸು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಬಾರಿ ನಾವು ಜೀವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸೋಣ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಜೀವಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಲಘುವಾಗಿ ತೂಗಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅಳತೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೂಸ್ಟುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ತುಂಬಿದ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕೆನೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ - ಕ್ಯಾರಮೆಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ:
- ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ - 60 ಮಿಲಿ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಕೆನೆ 33% - 300 ಮಿಲೀ;
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ,