ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು, ಸಿಂಪಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮುದ್ರಗಳ ತೀರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ (ಸಿಂಪಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ), ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷ ಸತು ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ).
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಸಮುದ್ರದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ) ತಿನ್ನಬಹುದು, ತಾಜಾ ನೀರಿನ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ರೋಗಕಾರಕಗಳಿಂದ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು.
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನಿಂದ ಡಿಶ್ ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿವೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಶೀತ ಒತ್ತಿದರೆ);
- ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- ನಿಂಬೆ;
- ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ).
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು). ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವನನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸೋಣ.
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ (ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು). ನಂತರ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್-ಅಲ್ಲದ) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೆರೆದಿರದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಎಲೆಯು ಮುಸೆಯ ದೇಹವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ನೀರೊಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಗ್ರಪ್ಪ, ರಮ್, ಟಕಿಲಾ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಹೋಮ್ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ .
ತಾಜಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಡಿಶ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೀಗಡಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಬಿಳಿ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ವೈನ್ (ಮಡೆರಾ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ) - 100 ಮಿಲೀ;
- ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಶುಂಠಿ ಮೂಲ ತಾಜಾ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ crumbly - 2-5 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ;
- ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಇಲ್ಲ).
ತಯಾರಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೀಗಡಿ ಕುದಿಸಿ , ನಂತರ ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಟಿನಾಸ್ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಕರಗಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಡ್ರೈನ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮುಳುಗುತ್ತದೆ ತೆರೆಯಲು, ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯ ಭಾಗ ತೆಗೆದು - ಸ್ನಾಯು.
ನಾವು ಅರೆವೃತ್ತಗಳೊಂದಿಗಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸು.
ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸು, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಕೆನೆ 300-400 ಮಿಲೀ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬ್ರೂವನ್ನು 8-16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ.
ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಸೂಪ್ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಇದು ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ನಾವು ಅದೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಬೆಳಕನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮವಾದವು.