ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಕೆಲವು ನಂಬಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ರೀತಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಬಂಧಕ ಪದಾರ್ಥ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ದಟ್ಟವಾದ, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು (ಸುಮಾರು 9%) ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಲೋಟಗಳೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ, ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆಯೇ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಡಫ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಂಗಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರ್ನಿಕಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ! ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೆಮಲೀನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರವೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ತಯಾರಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮೂಹವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಈಗ ಮೊಸರು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೃತ್ತವು ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿರ್ನಿಕಿಗಳು ಅದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದು, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ - ಅದನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದೇ ಮಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಾಕಿರಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಡಿ ಸಿರ್ನಿಚ್ಕಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ರವೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ whisked ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು 1 ಅಥವಾ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಅಥವಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಸೆಮಲೀನ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರ್ನಿಕಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊಸರು ತೂಕ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಚೀಸ್ಕಕ್ಗಳು ​​ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳು ಅಚ್ಚುನಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿರ್ನಿಕಿಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಮುಗಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.