ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್

"ಮಸಾಲೆ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಇಡೀ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ಗುಂಪಿನ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಒಂದು - ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳು ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಈಟರ್ಸ್ಗಳ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು 240 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 800 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 120 ಮಿಲೀ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಜೀರಿಗೆ - 4 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಬಂದಾಗ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟೇವನ್ನಲ್ಲಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವೂಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಬೆಂಕಿಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ROLLS ಫಾರ್ ಮಸಾಲಾ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

Spicey ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ ರೋಲ್ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯಿತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ತೀವ್ರ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜಪಾನೀ ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಐಟಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಹಾರುವ ಮೀನು ರೋ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು. ಅಂತಿಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಯು ಹಾರುವ ಮೀನಿನ ರೋ, ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪೈಸ್ ಸಾಸ್

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್. ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸುಗಳು ಅವರು ಹಿಂದೆ ಒಣಗಿದರೆ, ಸುಮಾರು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನೀವೇ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಭಯಪಡದಿದ್ದರೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರು, ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೂ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಿಡಿ.

ಸುಶಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಷಿರಾಚ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಒಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಲೇಪಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಗಟ್ಟಿಗಳು, ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ಗೆ ಅದ್ದುವಂತೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸ್ ಶಿರುಚ - 30 ಮಿಲಿ;
• 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಚೂಪಾದ ಬೇಸ್ ಸಾಸ್ ಶಿರುಚಾವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.